据中国乡村之声《三农中国》报道，近期，鸡蛋价格受到多方面因素的共同影响，现货、期货价格持续走低，同时，记者采访了解到，受到2018年蛋鸡养殖利润较好的影响，2019年蛋鸡存栏量或将超过2018年，增加的鸡蛋供应将拉低2019年整体的鸡蛋价格。

记者了解到，2018年，鸡蛋价格总体表现强势，但是这种情况在2018年11月份之后出现了改变。正常年份的价格在10月份之后呈现盘升的走势，但今年价格不但相对的强势没能维持，且在11月之后价格开始走弱。

分析师刘梅告诉记者，进入2019年1月份以来，鸡蛋价格呈现出先涨后跌的走势，本月中旬，全国均价由月初的3.82元/斤涨至4.15元/斤，涨幅8.64%。中下旬开始，蛋价迅速走低，截至1月23日，鸡蛋均价下滑至3.75元/斤，同比降低8.98%。

今年消费大环境低迷，高校陆续放假，外来务工人员开始返乡，各销区需求疲软，外销走货不快，而内销也不及往年，加上下游各环节都有库存，市场流通不畅，蛋价迅速大幅走低。

刘梅表示，当下国内蛋鸡的存栏量处于偏低水平。当前新开产的蛋鸡多是2018年8月份补栏的鸡苗，虽然当前新开产的蛋鸡数量较前期是增加的，但是同样处于淘鸡高峰期，新开产的蛋鸡数量难以抵消淘汰老鸡数量。因此蛋价下行压力下，蛋鸡的盈利依然较好。她建议养殖企业顺势出货。

2019年蛋鸡的存栏量是很多养殖户所关注的信息，这将决定2019年整体的蛋价。对此，刘梅分析认为，正是因为当前养殖利润不错，将有企业选择补栏，所以2019年可能单蛋鸡存栏量增加，鸡蛋供应增加，在需求不会有太大变化的情况下，虽然下半年会迎来价格反弹，但是整体行情依然会不如2018年。

根据鸡蛋的消费规律来看，下半年是鸡蛋需求旺季，尤其是8、9月份，全年的高点一般都出现在这个阶段，但是2019年的行情应该不及2018年。因为2018年全年蛋鸡养殖基本都处于盈利状态，且盈利较为丰厚，养殖单位补栏量增加，体现在2019年的蛋鸡存栏量呈现增长趋势，鸡蛋的供应量同比或增加。而鸡蛋需求方面应该维持在相对稳定的状态，同比变化不大。